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| CAS | 142-18-7 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
[產(chǎn)品名稱]：月桂酸單甘油酯
[英文名稱]：Glycerol Monolaurate
[別 名]：2,3-二羥基丙醇十二酸酯
[化學(xué)式]：C15H30O4
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monolaurate，簡(jiǎn)稱GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗 菌劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗 菌效果，缺點(diǎn)是不溶于水，限制了其應(yīng)用。
【產(chǎn)品用途】
1、具有抵抗病源微生物感 染的能力，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。
2、還廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。
3、應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，明顯延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
