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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 133-37-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
[產(chǎn)品名稱]：DL-酒石酸
[英文名稱]：Tartaricacid
[別 名]：2,3-二羥基丁二酸 ;二羥基琥珀酸;DL-2,3-二羥基丁二酸
[化學(xué)式]：C4H6O6
【產(chǎn)品性狀】
性狀：無色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結(jié)晶水，熱至100℃時失掉結(jié)晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醇中溶解度5.01%。
【產(chǎn)品用途】
1、酒石酸在水中的溶解性較大，并且可溶于甲chun、乙醇、甘油等極性溶劑當(dāng)中，廣泛地應(yīng)用于食品、制藥、輕工業(yè)、化工等行業(yè)。
2、在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2- 1.3倍，風(fēng)味獨(dú)特。
3、按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其它食用有機(jī)酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、 性膨松劑。
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