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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 133-37-9 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
DL-酒石酸
別名：二羥基琥珀酸; DL-二羥基琥珀酸
英文名稱(chēng)：DL-TARTARIC ACID
【產(chǎn)品性狀】
無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，無(wú)嗅、有酸味，在空氣中穩(wěn)定。它是等量右旋和左旋DL-酒石酸的混合物，常含有一個(gè)或兩個(gè)結(jié)晶水，熱至100℃時(shí)失掉結(jié)晶水。
【用途】
DL-酒石酸廣泛用于食品、化工、輕工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，DL-酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨(dú)特。特別適合用作葡萄汁的酸味劑。主要用于制造DL-酒石酸鹽類(lèi)，在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。
按照食品添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，DL-酒石酸主要與檸檬酸、蘋(píng)果酸等復(fù)配使用，可用于清涼飲料、罐頭、果汁、果醬類(lèi)、沙司、發(fā)酵粉、糖果等，由于DL-酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用有機(jī)酸所沒(méi)有的特性，因此某些場(chǎng)合DL-酒石酸還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、 性膨松劑。
在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)DL-酒石酸鹽和DL-酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業(yè)中，DL-酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外，DL-酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業(yè)也有重要的應(yīng)用。
