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| 主要用途 | 保水劑 |
| 貨號(hào) | 2545686 |
| CAS | 7601-54-9 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名：磷酸鈉
外文名：trisodium phosphate
別 名：磷酸三鈉
化學(xué)式：Na3PO4
熔 點(diǎn)：73.3 至 76.7 ℃
沸 點(diǎn)：158 ℃
水溶性：可溶
密 度：2.53 g/cm3
外 觀：白色結(jié)晶粉末
用途：
1、作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。規(guī)定可用于奶酪，使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中使用量0.5g/kg。
2、在肉制品中有保持肉的持水性，增進(jìn)結(jié)著力等作用，以減少肉中營(yíng)養(yǎng)成分的損失并保存肉的柔嫩性。在食品加工中也用作乳化劑、品質(zhì)改良劑。是配制面食用堿水的原料，亦用于砂糖精制和 α-淀粉的制造。還用作食品用瓶、罐等的 洗滌劑。
包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽(yáng)光直接照射和潮濕的環(huán)境中。
