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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 50-21-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
產(chǎn)品介紹：
純品為無(wú)色液體，工業(yè)品為無(wú)色到淺黃色液體。無(wú)氣味，具有吸濕性。相對(duì)密度1.2060(25/4℃)。熔點(diǎn)18℃。沸點(diǎn)122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶，水溶液呈酸性，PKa=2.5。不溶于石油醚。在常壓下加熱分解，濃縮至50%時(shí)，部分變成乳酸酐，因此產(chǎn)品中常含有10%～15%的乳酸酐。由于具有羥基和羧基，必定條件下，可以發(fā)生酯化反響，產(chǎn)品有三種。
中文名稱：DL-乳酸
英文名稱：DL-Lactic acid
中文別號(hào)：乳酸
CAS RN：598-82-3;50-21-5
EINECS號(hào)：200-018-0;209-954-4
分子式：C3H5O3
分子量：89.0705
物化性質(zhì)：性狀無(wú)色至微黃色液體
產(chǎn)品用處：
1、乳酸有防腐保鮮效果，可用在果酒、飲料、肉類、食物、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、生果的貯藏，具有調(diào)度 pH 值、調(diào)味、堅(jiān)持食物色澤等效果。
2、調(diào)味料方面，分配的軟飲料和果汁的酸味劑。
3、在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)度 pH。
4、可應(yīng)用于硬糖，生果糖及其它糖塊產(chǎn)品中。
5、乳酸粉末是用于出產(chǎn)蕎頭的直接酸味調(diào)度劑。
6、用于分配型酸奶奶酪、冰淇淋等食物中，成為乳制品酸味劑
