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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 866-84-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
一、簡介
檸檬酸鉀 別名：檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀
分子式：K3C6H5O7·H2O
分子量：324.41
二、性狀
檸檬酸鉀是一種檸檬酸鹽， 分子式為C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一種白色，略帶吸濕性結晶性粉末。無臭，有生理鹽水的味道，易于水，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。作安穩(wěn)劑和pH緩沖劑等
三、用途
檸檬酸鉀在食物工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、安穩(wěn)劑、乳化劑、調味劑 等?？捎糜谌榧叭橹破贰⒐麅?、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。
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