|
| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-谷氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名L-谷氨酸
英文名L-Glutamic acid
別 稱(S)-2-氨基戊二酸 麩氨酸
化學(xué)式C5H9NO4
分子量147.13
CAS登錄號(hào)56-86-0
EINECS登錄號(hào)200-293-7
熔 點(diǎn)160oC
水溶性微溶于冷水， 易溶于熱水，
外 觀白色或無色鱗片狀晶體，呈微酸性或無色晶體危險(xiǎn)性符號(hào)F易燃L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭 , 有特別味道和酸味。 224 度 225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。
用作代鹽劑、養(yǎng)分補(bǔ)充劑、美味劑（主要用于肉類、湯類和家禽 等）。如用于便利食物的肉湯和湯類，10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉臘腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。用作養(yǎng)分補(bǔ)充劑，限量 12.4( 以食物中蛋白質(zhì)的總量計(jì) ) ?？捎米魑r、蟹等水產(chǎn)罐頭中發(fā)生磷酸銨鎂結(jié)晶的避免劑，用量 0.31.6 。
