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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 大豆拉絲蛋白 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
一、簡(jiǎn)介
拉絲蛋白以國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆蛋白為主要質(zhì)料，采用先進(jìn)設(shè)備加工，產(chǎn)品特性遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于安排蛋白，產(chǎn)品打絲后呈肉絲狀，具有很好的粘合性、咀嚼性，很好的彈性和脆度。
二、性狀
大豆拉絲蛋白是20世紀(jì)60年代在歐美等發(fā)達(dá)鼓起的，因其可替代高脂肪、量的肉類(lèi)食品，又稱“仿真肉”。
三、用途
將拉絲蛋白產(chǎn)品應(yīng)用于貢丸、獅子頭、腸類(lèi)產(chǎn)品、肉餡產(chǎn)品（如速凍餃子、速凍餛飩）等肉制品行業(yè)中，能替代部分肉質(zhì)料，下降產(chǎn)品成本；增強(qiáng)肉感下降粉感，若應(yīng)用得當(dāng)可以使產(chǎn)品具有杰出的質(zhì)構(gòu)、剝層性及咀嚼感，并能大幅度地下降成本。應(yīng)用于素食產(chǎn)品的加工，因蛋白含量高添加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且會(huì)給產(chǎn)品帶來(lái)杰出的口感特性
