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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-谷氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
[產品名稱] :L-谷氨酸(L-GLUTAMIC ACID)
[分子式] : C5H9NO4
[分子量] : 147.13
[性 狀] :
白色結晶性粉末或無色晶體(以淀粉或大米為原料)，或呈棕黃色(以糖蜜為原料) ; ;易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。幾乎無味，無臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160C時熔融并析出水分子，224~225"C 分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的P H值約3.2。難溶于水(0.72g/100ml,20C; 6.66g/100ml,80C) 。是動植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。
[用 途] :
1.L-谷氨酸主要用于生產味精、香料,以及用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑和生化試劑等。
2.通常并不單獨使用,而是與酚類、醌類抗氧劑協同使用,以獲得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化學鍍的絡合劑。
4.用于制藥、食品添加劑、營養(yǎng)強化劑
5.代鹽劑、營養(yǎng)增補劑、鮮味劑(主要用于肉類、湯類和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸銨鎂結晶的防止劑,用量0.3%~ 1.6%。按我國GB 2760- -96規(guī)定可用作香料;
