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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成，分子量約為3500 Da。因?yàn)槿樗徭溓蚓乜纱蟠蠖几锾m氏陽(yáng)性細(xì)菌，并對(duì)芽孢桿菌的孢子有激烈的作用，因而被作為食物防腐劑廣泛應(yīng)用于食物行業(yè)。
乳酸鏈球菌素（Nisin）是一種淺棕色固體粉末，使用時(shí)需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度不同。
產(chǎn)品用處
可廣泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食物、便利食物、香基香料、化妝品范疇等中。 能按捺肉毒桿菌的繁衍和毒素的構(gòu)成，用于罐頭，植物蛋白飲料，乳制品，肉制品等。
應(yīng)用范圍：
應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食物、便利食物、香基香料、化妝品等范疇中。
Nisin在植物蛋白食物中的應(yīng)用；
◆ 在豆奶、花生牛奶等中增加乳酸鏈球菌素0.1g/kg—0.15g/kg，保質(zhì)期延伸3倍以上。
◆ 內(nèi)酯豆腐中增加 0.1g/kg 的乳酸鏈球菌素，能使保質(zhì)期延伸5倍以上。
◆ 豆干中增加0.1g/kg的乳酸鏈球菌素、復(fù)合少數(shù)其它防腐劑，經(jīng)合適的，保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月。
