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| 主要用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 兩年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 甘氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
性狀：結(jié)晶性粉末。無臭，有特殊甜味。能平緩酸、堿味，掩蓋食物中增加糖精的苦味并增強(qiáng)甜味。相對(duì)密1.1607熔點(diǎn)248（發(fā)生氣體并分化）。是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單，人體非必要的一種氨基酸，在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì)
抗氧化效果(使用其金屬螯合效果) 增加于奶油、干酪、人造奶油可延長(zhǎng)保存期3～4倍。為使焙烤食物中的豬油穩(wěn)定，可增加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麥粉中增加0.1%～0.5%，同時(shí)可起調(diào)味效果。
調(diào)味 與丙氨酸合用于含醇飲料，增加量：
葡萄酒0.4%，
威士忌酒0.2%，
香檳酒1.0%。
其他如粉末湯料約增加2%；
酒糟腌的食物1%。
食物級(jí)首要用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑和食物增加劑。
1.堅(jiān)持和提高食 品風(fēng)味，去除糖精苦味。
2.飲料和酒類酸 味的緩沖劑和糾正劑。腌制菜，醬油，果汁的增加劑。
3.奶油，人造黃油，面條，面粉等的穩(wěn)定劑。
