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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 來源 | 合成著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 85％ |
| 是否進口 | 否 |
中文名稱： 酸性紅
英文名稱：
別名： 偶氮玉紅；二藍光酸性紅；淡紅；C.I.食用紅色3號
詳情：
理化性質(zhì)：紅色粉末或顆粒，溶于水，微溶于乙醇。
來源與制法： 通過重氮化4-氨基萘磺酸和4-羥基萘磺酸之間的偶合反應(yīng)制得。
毒理學依據(jù)：
①LD50：小鼠口服大于10g/kg（bw）。
②ADI：0~54mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。
③Ames試驗：未見致突變作用。
④微核試驗：未見對對哺乳動物細胞染色體的致突變效應(yīng)。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標準（GFAO/WHO，1984）
含量（以干基計）/% ≥ 85
干燥失重（135℃）/% ≤ 15.0
氯化物和硫酸鹽/% ≤ 15.0
水不溶物/% ≤ 0.2
醚提取物/% ≤ 0.0003
鉛/% ≤ 0.001
重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.004
副染料/% ≤ 1.0
4-氨基-1-萘磺酸和4-羥基-1-萘酚磺酸% ≤ 0.5（兩者總數(shù)）
砷（以As計）/% ≤ 0.0003
未磺化芳香伯胺（以苯胺計）/% ≤ 0.01
用途與注意事項： 食用紅色素。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果（包括巧克力和巧克力制品）、冰淇淋、雪糕和冰棍， 使用量為0.05g/kg。
鑒定方法：
①本品水溶液（1:1000）呈紅色。
②本品微溶于乙醇，具有酸性染料的特性，能使動物纖維著色。
③將0.1g樣品用0.02 mol/L醋酸銨溶液定容500mL后，吸取3mL再用醋酸銨溶液稀釋至200mL，該溶液的 吸收波長為（566±2）nm。
④本品水溶液可做紙上層析，其主色點的Rf值應(yīng)與標準品相同（見赤蘚紅）。
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