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| 貨號 | 食品級 |
| CAS | 包裝 |
| 型號 | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
乳酸脂肪酸甘油酯。
產(chǎn)品為稠度從柔軟到堅硬的蠟狀固體。部分乳酸和脂肪酸甘油酯的混合物。能分散于熱水，溶于熱 、二甲苯及棉籽油。
乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。
具有乳化、穩(wěn)定、降粘、控制油脂結(jié)晶、增加持氣性等作用。
⑴用于稀奶油中、使其制品穩(wěn)定、均一、細(xì)膩。
⑵用于肉制品、可改善香腸及火腿的水貯存量，防止油水分離。
⑶用于各類油脂中，改善油和水的相容性，防止存放過程中油水分離。
⑷增加面團的任性和持氣性，改善結(jié)構(gòu)，是烘焙體積增大。
⑸與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。
使用方法：
⑴將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當(dāng)比例加入使用。
⑵將本品先與油脂溶勻后再進行進一步加工。用于稀奶油中， 大用量為5g/Kg，用于其他各類食品中，可按生產(chǎn)需要適量使用。
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