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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 50-70-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭?？勺鰻I養(yǎng)性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩(wěn)定劑在食品上通常作為無糖甜味劑使用。依結(jié)晶條件不同，熔點在88～102℃范圍內(nèi)變化，易溶于水（1g 溶于約
0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69-71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，山梨糖醇內(nèi)服過量會引起和。
基本介紹
中文名稱：山梨糖醇
又名山梨醇
英文名稱：Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol
分子式C6H14O6
分子量為182.17。
相對密度約1.49
山梨糖醇分子結(jié)構(gòu)式山梨糖醇液是含67%-73%D山梨糖醇的水溶液。
山梨糖醇性狀：D-山梨糖醇為無色針狀結(jié)晶，或白色晶體粉末，無臭，有清涼甜味，易溶于水，難溶于有機溶劑，它耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，
蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng)。D-山梨糖醇液為無色，透明稠狀液體。
山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1GD-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.722熱量。
D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結(jié)晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。
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