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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規(guī)格 | 1公斤 |
| CAS | 9001-05-2 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.00001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10w |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.00001% |
過氧化氫酶
產品概況
過氧化氫酶是由黑曲酶經深層發(fā)酵、提取及jing制而成的一種酶制劑，其用途是 分解過氧化氫（雙氧水），具有安全、環(huán)保等特點?？蓮V泛用于清除食品、食品配料和食品添加劑等在消毒滅菌、漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫（雙氧水）。避免人體過量攝入過氧化氫（雙氧水）后發(fā)生的危險，清除食品（如：奶制品、蛋制品等）在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的特殊氣味。同時其也可用作面包等烘焙食品制作時的疏松劑。
產品功能
1、清除食品、食品添加劑和配料在加工后產生或殘留的過氧化氫。
2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的異味。
3、清除乳制品設備殘留的過氧化氫。
4、可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
產品特征
1、 酶活力定義：在PH7.0，25下，每分鐘降解1umolH2O2為一個酶活力單位（U）。
2、 本產品為淺黃色至灰白色粉末粉末。
3、 酶活力:50000U/g。
使用方法（參考工藝）
1、 預先調整所需處理底物的溫度35-40，PH值在6.5-7.0。
2、 根據不同用途，按比例加入過氧化氫酶，具體用量請使用者試驗后確定。
3、 以下為分解不同濃度過氧化氫（雙氧水）的速率表。僅參考。（注：數(shù)據在純過氧化氫水溶液，溫度40、PH值在7.0的條件下，由實驗室測得，實際應用于生產可能會有所不同。）
